Turgutlu’da Biber salçası Telaşı Başladı
Yaz aylarının sonlarına yaklaşırken, Turgutlu'da biber salçası telaşı başladı. Her yıl olduğu gibi bu yıl da biber salçası yapmak için harekete geçen vatandaşlar, pazar yerlerinde biber alışverişine yoğun ilgi gösteriyor.
Biber salçası, Turgutlu’nun geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçası. Yaz aylarında yapılan bu salça, kış boyunca yemeklere lezzet katmak için kullanılıyor. Taze ve olgunlaşmış kırmızı biberlerin özenle seçilerek yapıldığı salça, hem doğal hem de katkısız olduğu için büyük bir rağbet görüyor.
Pazarlarda Yoğunluk
Turgutlu'daki pazar yerlerinde bu dönemde ciddi bir hareketlilik gözlemleniyor. Üreticiler, tarlalarından topladıkları en kaliteli biberleri pazarlara getirerek, alıcıların beğenisine sunuyor. Pazarcılar, biberlerin kilosunu ortalama 10-12 TL arasında satıyor. Vatandaşlar ise bu fırsatı kaçırmamak adına kilolarca biber satın alarak, evlerinde salça yapımına başlıyor.
Salça Yapımı Geleneksel Yöntemlerle Devam Ediyor
Biber salçası yapımı, Turgutlu’da hala geleneksel yöntemlerle devam ediyor. Biberler önce güzelce yıkanıyor, ardından çekirdekleri çıkarılıyor ve doğranıyor. Doğranan biberler büyük kazanlarda kaynatılarak pişiriliyor. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, biberler ince delikli süzgeçlerden geçirilerek, püre haline getiriliyor. Elde edilen püre, geniş tepsilere yayılarak güneşte kurutuluyor. Bu süreç, biberlerin tam anlamıyla salçaya dönüşmesini sağlıyor.
Turgutlu’nun Vazgeçilmezi
Turgutlu halkı için biber salçası, sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda kültürel bir miras. Nesilden nesile aktarılan bu gelenek, ailelerin bir araya gelerek birlikte zaman geçirdiği, paylaşmanın ve üretmenin keyfini çıkardığı bir etkinlik olarak da büyük bir anlam taşıyor.
